Creme med nul rester med topping af pikant gorgonzola, croutoner og friske krydderurter

Start tilberedningen af cremen ved at skylle kartoflerne og gulerødderne grundigt, fjern eventuelle jordrester, men lad skrællen sidde.
Skær grøntsagerne i terninger og hak løget og fjern kun den ydre skræl.
Lad løget og 3 skeer ekstra jomfruolivenolie svitse i en stor kasserolle i nogle minutter.
Tilsæt grøntsagerne, rør grundigt og smag til med salt og peber.
Efter nogle minutter skal du væde med kogende bouillon og lade det koge over mellemstort blus indtil grøntsagerne bliver bløde.
Skær i mellemtiden det i skiveskårne brød i små terninger og lad dem blive gyldne i en pande med en smule ekstra jomfruolivenolie.
Blend grøntsagerne ved brug af en stavblender indtil du får en glat og jævn blanding.
Servér cremen varm ved samtidigt at pynte den med pikant gorgonzola i små terninger, croutoner, friske krydderurter og en del kværnet sort peber.

Zero waste velouté med krydret gorgonzola, croutoner og krydderurter