Cremet risotto med Gorgonzola DOP peberfrugter og auberginer

Læg peberfrugterne i en blender, og blend med merian indtil jævn. Tilføj salt og peber hvis nødvendigt.
Rist mandlerne.
Forbered risotten ved at riste risene med lidt ekstra jomfru olivenolie i et par minutter.
Afglaser med hvidvin, og fortsæt madlavning, hvor du gradvist tilføjer øseskeer med kogende boullion. Når tilberedt, så tilføj purerede peberfrugter og Gorgonzola DOP, og blandt smørret i.
Pynt risottoen med de sauterede auberginetern, Gorgonzola DOP, mandler og merian, og server så.

Kroketter med græskar og kartofler med Gorgonzola BOB fyld i midten