Hat man kontrolliert, dass sowohl das DOP-Symbol als auch das Markenzeichen des Konsortiums vorhanden sind, kann man davon ausgehen, dass der Gorgonzola nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut f\u00fcr die Gesundheit ist.<\/p>\n
Folgendes hat der Ern\u00e4hrungsmediziner Nicola Sorrentino<\/strong> zu diesem Thema erkl\u00e4rt:<\/p>\n \u201eDer Produktionsprozess des Gorgonzola verlangt gro\u00dfe Sorgfalt und den ausschlie\u00dflichen Einsatz von hochwertiger Frischmilch. Sollten diese Voraussetzungen fehlen, k\u00f6nnen sich die wichtigsten Bestandteile des Gorgonzola, d.h. die Schimmel und Milchs\u00e4urebakterien nicht bilden. Daher ist der Gorgonzola zuallererst einmal ein gesundes Produkt. Das Penicillium“, <\/em>so der Professor weiter, \u201cdas dem Gorgonzola seine ber\u00fchmten gr\u00fcnlichen Streifen verleiht, sorgt daf\u00fcr, dass dieser K\u00e4se extrem leicht verdaulich ist, eine Eigenschaft, die mancher bei diesem K\u00e4se vielleicht nicht erwarten w\u00fcrde.\u201c <\/em>Weiter f\u00fcgte er hinzu:<\/p>\n \u201eDer Fettgehalt im Gorgonzola ist NICHT viel h\u00f6her als bei anderen K\u00e4sesorten. Der Gorgonzola enth\u00e4lt auf den gleichen Gewichtsanteil weniger Cholesterin als ein H\u00e4hnchenschlegel oder ein Kalbsschnitzel. Daher stellt er einen ausgezeichneten Hauptgang dar, vor allem wenn er mit Gem\u00fcse kombiniert wird.\u201d<\/em><\/p>\n \u201eDank der dreifachen Fermentation enth\u00e4lt der Gorgonzola weder Gluten noch Laktose und ist daher ein Produkt, das auch f\u00fcr Personen geeignet ist, die allergisch gegen Milchderivate sind.“<\/em><\/p>\n \u201eGorgonzola ist extrem reich an Vitamin B2, B6 und B12, die unverzichtbar f\u00fcr unser Nerven- und Immunsystem sind.\u201d<\/em><\/p>\n Aus diesen Gr\u00fcnden ist Gorgonzola weltweit bekannt und beliebt, abgesehen davon, dass er das drittwichtigste Produkt der gesamten italienischen Produktion von DOP-K\u00e4sen aus Kuhmilch ist. Ein echtes Paradepferd der einheimischen Gastronomie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10201,"template":"","class_list":["post-19781","column","type-column","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n