{"id":20693,"date":"2015-06-30T00:00:00","date_gmt":"2015-06-29T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/de.gorgonzola.com\/news\/gorgonzola-dop-historischer-produktionsrekord\/"},"modified":"2023-07-18T14:38:42","modified_gmt":"2023-07-18T12:38:42","slug":"gorgonzola-dop-historischer-produktionsrekord","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/de\/news\/gorgonzola-dop-historischer-produktionsrekord\/","title":{"rendered":"Gorgonzola DOP: historischer Produktionsrekord"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Mit Cannavacciuolo, Savino und Brachetti bei der EXPO, um gemeinsam mit den Erzeugern <\/em><\/strong><strong><em>aus aller Welt die Rekordzahlen des Gorgonzola DOP zu feiern.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Von 1976 bis heute wurden nie so viele Laibe erzeugt: +6,4% bei der Produktion und +2,66% beim Export. <\/em>F\u00fcr das Jahr 2014 zeichnet sich ein <strong>historischer Rekord<\/strong> bei der Produktion von Gorgonzola-Laiben seit 1976 ab, dem Jahr, in dem das Monitoring der Produktionsziffern f\u00fcr die markierten Laibe eingef\u00fchrt wurde. Im gepr\u00fcften Jahr haben die erzeugten Laibe die stolze Zahl von <strong>4.443.538 Exemplaren <\/strong>erreicht.<\/p>\n<p>Dies trat bei der J\u00e4hrlichen Gesellschafterversammlung zutage, die am 15. Juni im Pavillon CIBUS\u00e8Italia bei der <strong>Expo<\/strong> stattgefunden hat. Diese Versammlung ist die einzige Gelegenheit im Verlauf des Jahres, bei der sich alle im Schutzkonsortium zusammengeschlossenen Erzeuger von Gorgonzola DOP treffen, um die Situation von Produktion und Aufwertung dieses f\u00fcr die italienische Wirtschaft ausgesprochen wichtigen Erzeugnisses<strong> mit dem drittgr\u00f6\u00dften Umsatz unter den einheimischen K\u00e4seprodukten <\/strong>zu besprechen.<\/p>\n<p>Bei der Versammlung waren zahlreiche G\u00e4ste der Institutionen und bekannte Gesichter vertreten, vom Meisterkoch <strong>Antonino Cannavacciulo<\/strong>, der ein von ihm kreiertes Rezept mit mildem Gorgonzola DOP vorgestellt hat, \u00fcber den Moderator <strong>Nicola Savino <\/strong>bis hin zu der spektakul\u00e4ren Show des Verwandlungsk\u00fcnstlers <strong>Arturo Brachetti<\/strong>, der die Anwesenden unterhielt.<\/p>\n<p>Bei dem exklusiven Abend wurde auch die Herausgabe einer neuen, dem Gorgonzola DOP gewidmeten App f\u00fcr das Smartphone gefeiert. Diese vollst\u00e4ndig kostenlose <strong>App \u201eGorgonzola\u201d<\/strong> wurde entwickelt, um auf neue und originelle Art und Weise mit den Liebhabern dieses hoch gesch\u00e4tzten K\u00e4ses interagieren zu k\u00f6nnen, die stets auf der Jagd nach dem besten Gorgonzola sind.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>DIE ZAHLEN VON PRODUKTION UND KONSUM<\/p>\n<p>Zur\u00fcck zu den Daten von Produktion und Export, die vom <strong>Vorsitzenden des Konsortiums Renato Invernizzi<\/strong> vorgesellt worden sind: 2014 verzeichnete die Produktion ein <strong>Plus<\/strong> von <strong>6,4%<\/strong> mit ganzen 267.928 Laiben mehr als im Vorjahr.<\/p>\n<p>Bei der nach Typen analysierten Produktion wurde ein weiterer Verlust an Interesse f\u00fcr die Herstellung aus <strong>biologischer<\/strong> Milch verzeichnet, die lediglich 0,51% des Gesamtprodukts mit ca. 22.000 Laiben ausmacht. Ein leichtes, aber konstantes Wachstum gegen\u00fcber 2013 wurde hingegen bei dem <strong>w\u00fcrzigen<\/strong> Typ verzeichnet, dessen Produktion um ca. 50.000 Laibe gewachsen ist und nun ca. 10% des Gesamterzeugnisses stellt.<\/p>\n<p>Die einzigen beiden italienischen Regionen, die Gorgonzola DOP herstellen, d.h. <strong>Piemont und Lombardei,<\/strong> lassen eine immer st\u00e4rkere Verschiebung zugunsten der piemontesischen Produktion erkennen, die heute 68,5% der Gesamtmenge ausmacht, w\u00e4hrend die Lombardei auf 31,5% zur\u00fcckgegangen ist. Was den <strong>Konsum<\/strong> anbetrifft, endet das Jahr 2014 f\u00fcr den Gorgonzola mit einem <strong>Anstieg des Volumens um 4,3%,<\/strong> im Zeichen einer Steigerung bei der durchschnittlich von einer Familie gekauften Menge von 200 Gramm. Diese Daten erscheinen in einem noch g\u00fcnstigeren Licht, wenn man bedenkt, dass 2014 insgesamt auf nationaler Ebene ein ausgesprochen negatives Jahr f\u00fcr den gesamten K\u00e4sesektor gewesen ist (-5,7%) mit einem Verkaufsr\u00fcckgang von insgesamt 659 Millionen kg, was einem Verlust von knapp 7 Mio. Euro f\u00fcr den Sektor gleichkommt(*).<\/p>\n<p>Im Hinblick auf die <strong>regionale Verteilung des Konsums<\/strong> findet im Gegensatz zu 2013 der im S\u00fcden f\u00fcr den gesamten K\u00e4sesektor verzeichnete R\u00fcckgang auch beim Gorgonzola Best\u00e4tigung, der dort um 4 Prozent zur\u00fcckging, w\u00e4hrend zugleich in den Gebieten 1 und 2 (ganz Norditalien) ein erheblicher Anstieg verzeichnet wurde. Der Hauptvertriebskanal bleibt weiterhin der <strong>Supermarkt<\/strong>, wo beinahe 50% des Gorgonzola verkauft werden; unver\u00e4ndert die Daten f\u00fcr Hyperm\u00e4rkte, Discounter, ambulanten Handel und Fachgesch\u00e4fte, wo der Rest abgesetzt wird. Der R\u00fcckgang des losen Verkaufs an der K\u00e4setheke (42,7%) geht hingegen weiter zur\u00fcck im Vergleich zum Take-away-Verkauf (41%), und diese Entwicklung ist besonders einschneidend, wenn man bedenkt, dass der Thekenverkauf noch vor 10 Jahren 75% gegen\u00fcber den 20% des Take-away betrug!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>DER WELTWEITE EXPORT VON GORGONZOLA DOP <\/strong><\/p>\n<p>Die Daten des Jahres 2014 zeigen, dass die italienischen Unternehmen immer st\u00e4rker auf den Export setzen; das auch 2014 weiterlaufende kontinuierliche Wachstum lie\u00df <strong>+2,66 mit 1.650 Tonnen Gorgonzola in der Welt<\/strong> verzeichnen, den h\u00f6chsten je erreichten Wert, der die Position des Gorgonzola an dritter Stelle unter den italienischen DOP-K\u00e4sen best\u00e4tigt. In konstantem Wachstum der Verbrauch in der Europ\u00e4ischen Union <strong>mit Deutschland, das weiter die Liste der Importl\u00e4nder mit +12% anf\u00fchrt<\/strong>; die <strong>Vereinigten Staaten<\/strong> bleiben hingegen weiterhin problematisch und es werden weitere Verluste verzeichnet (-13%), w\u00e4hrend bei den asiatischen L\u00e4ndern ein leichter Konsumanstieg gegen\u00fcber 2013 zu melden ist, besonders in <strong>Japan und S\u00fcdkorea<\/strong>, in China ist der Verbrauch hingegen unter 200 Doppelzentner gesunken. Ermutigend sind die Signale des weltweiten Exports der ersten Monate des Jahres 2015, in dem sich ein erneuter Zuwachs um \u00fcber 14,4% abzeichnet (Ausarbeitung der Beratungsfirma CLAL auf Basis von Istat-Quelle).<\/p>\n<p>(*Der Konsum in den K\u00e4uferfamilien ist erheblich gestiegen, zugleich kam es jedoch zu einem bedeutenden R\u00fcckgang der Zahl dieser Familien; der Zuwachs bei den durchschnittlichen Kaufmengen hat diesen Verlust jedoch mehr als wettgemacht. <em>Quelle Nielsen: Gesamtzahlen Italien, Einzelhandelsketten + traditioneller Kanal, Dezember 2014)<\/em><\/p>\n\n","protected":false},"featured_media":10369,"template":"","class_list":["post-20693","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-news-de","news-category-messen-veranstaltungen"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gorgonzola DOP: historischer Produktionsrekord - Gorgonzola DOP<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/de\/news\/gorgonzola-dop-historischer-produktionsrekord\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gorgonzola DOP: historischer Produktionsrekord - Gorgonzola DOP\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mit Cannavacciuolo, Savino und Brachetti bei der EXPO, um gemeinsam mit den Erzeugern aus aller Welt die Rekordzahlen des Gorgonzola DOP zu feiern. 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