Die Milch- und K\u00e4sebranche ist der Hauptmotor der italienischen Spitzenprodukte hinsichtlich der g.U.-Produkte. Wegen der Anzahl der in der gemeinschaftlichen Liste registrierten K\u00e4sesorten (49 g.U + 2 g.g.A.) liegt Italien hingegen am zweiten Platz nach Frankreich mit 57 K\u00e4sesorten. Der Vergleich mit anderen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern wie Frankreich und Spanien kann aber nicht nur numerisch sein. Man muss auch die Produktmengen ber\u00fccksichtigen. In diesem Fall ist die Situation anders: Mit j\u00e4hrlich \u00fcber 524.000 Tonnen hergestelltem K\u00e4se \u00fcberholt unser Land die franz\u00f6sischen Cousins, die weniger als die H\u00e4lfte produzieren (231.000).<\/p>\n
Die italienischen K\u00e4sesorten sind also breiter auf den gemeinschaftlichen Esstischen verbreitet. Gut 7 der 15 am verbreitetsten g.U.-K\u00e4sesorten in Europa stammen aus Italien und zwar mit folgender Rangordnung: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, B\u00fcffelmozzarella aus Kampanien, Pecorino Romano, Asiago und Taleggio. Alle zusammen erreichen gut 90 % der Gesamtproduktion. Der Gorgonzola ist also der f\u00fchrende Blauschimmekl\u00e4se in Europa.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11680,"template":"","class_list":["post-20718","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-news-de"],"acf":[],"yoast_head":"\n