Nicht jeder wei\u00df wahrscheinlich, dass der Gorgonzola gemeinsam mit anderen Blauschimmelk\u00e4sen, Erbsen, Soja und Mais zu den Nahrungsmitteln geh\u00f6rt, die zur Vorbeugung von Alzheimer beitragen k\u00f6nnen, einer durch die fortschreitende Zerst\u00f6rung der Nervenzellen des Gehirns gekennzeichneten Erkrankung, deren Bek\u00e4mpfung und Erforschung der Welt-Alzheimertag am 21. September gewidmet wird. Diese Erkenntnis geht aus einem Forschungsprojekt des Weizmann Instituts in Israel hervor, dessen Ergebnisse vor einigen Jahren in der wissenschaftlichen Fachzeitschrift Cell Metabolism ver\u00f6ffentlicht wurden. Laut dieser Studie geh\u00f6rt Spermidin, das im Gorgonzola reichlich vorhanden ist, zu einer Familie von Polyamiden, die f\u00fcr das Wachstum und die Vermehrung der Zellen verantwortlich sind. Es versteht sich von selbst, dass sich eine Demenz nicht bei Tisch \u201eheilen\u201c l\u00e4sst, dennoch tendiert die wissenschaftliche Forschung zunehmend zu der Auffassung, dass eine auf bestimmte, gesunde und wenig verarbeitete Produkte basierende Ern\u00e4hrung, konstante k\u00f6rperliche Bet\u00e4tigung und ein Leben mit zahlreichen Anregungen sich positiv auf die Langlebigkeit auswirken k\u00f6nnen.<\/p>\n
Wie viele andere Dinge wissen wir noch nicht \u00fcber diesen erstaunlichen, tausend Jahre alten K\u00e4se?<\/p>\n
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