Die \u201ePuristen\u201c lieben seinen intensiven Geschmack und genie\u00dfen ihn am liebsten allein. Andere verwenden ihn sogar f\u00fcr die Kreation besonderer Cocktails oder tauchen ihn in Bitterschokolade. Im Laufe seiner jahrtausendealten Geschichte hat die Vielseitigkeit des Gorgonzolas g. U. Millionen von Genie\u00dfern auf der ganzen Welt erobert und diente K\u00fcchenchefs von Vorspeisen bis zu Desserts als Inspirationsquelle.<\/p>\n
Auch in Kombination mit ungew\u00f6hnlichen Zutaten wie Melonen, Schnecken oder Avocado oder in Rezepten aus der ethnischen und Fusionk\u00fcche wie Couscous oder Poke ist er das Highlight in jeder Kreation. Um seine organoleptischen Eigenschaften entfalten zu k\u00f6nnen, sollte der Gorgonzola g. U. immer – ob pur genossen oder als Zutat eines Gerichts – mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem K\u00fchlschrank genommen werden.<\/p>\n
Oft ist es unklar, ob die Rinde als Teil des Lebensmittels ist oder nicht. Sie ist mit einem Beh\u00e4lter vergleichbar, eine Art nat\u00fcrliche Verpackung des K\u00e4ses. W\u00e4hrend der Herstellung und bis zum Ende der Reifung kann die Rinde mit der Umgebung in Kontakt kommen und verunreinigt werden. Aus diesem Grund sollte sie vor dem Verzehr einer Scheibe Gorgonzola g. U. und auch vor der Aufbewahrung im K\u00fchlschrank (am besten in einem Aromaschutzbeh\u00e4lter) entfernt werden.<\/p>\n
Am besten wird der \u201eK\u00f6nig der Blauschimmelk\u00e4se\u201c mit Weinen von einer gewissen Weichheit und Mineralit\u00e4t oder auch mit Bier (vorzugsweise Doppelmalz) serviert. Belgische Trappistenbiere oder Strohweine eignen sich hervorragend, um den einzigartigen Geschmack des w\u00fcrzigen, kr\u00e4ftigeren Gorgonzola g. U. hervorzuheben.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":63654,"template":"","class_list":["post-63664","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-news-de"],"acf":[],"yoast_head":"\n