Verano es tambi\u00e9n deleitarse con el sabor del queso Gorgonzola Dop, acompa\u00f1ado con ganas de tomarse una cerveza fresca y compartirla con amigos. \u00bfC\u00f3mo elegir la cerveza adecuada?<\/p>\n
Durante los \u00faltimos a\u00f1os, Afidop, la Asociaci\u00f3n que re\u00fane las queseras productoras Dop e Igp italianas, ha preparado una lista de veinticinco quesos, en la que se encuentra el queso Gorgonzola Dop. En ella se lo sugiere como la perfecta combinaci\u00f3n para la cerveza.<\/p>\n
Estos productos tienen muchas caracter\u00edsticas en com\u00fan. Al igual que la cerveza, el queso Gorgonzola Dop es el resultado de procesos de fermentaci\u00f3n de la leche gracias al cuajo, y la de los mostos causada por la acci\u00f3n de las levaduras. De hecho, ambos son productos \u201cvivos<\/strong>\u201d, cuyo sabor puede variar con el tiempo y con el curado y al a\u00f1ejamiento.<\/p>\n La frescura y las burbujas de la cerveza tienen la capacidad de atenuar y expandir el sabor de algunos quesos. Por otra parte, no hay que olvidar que la mejor combinaci\u00f3n no se obtiene atenuando las caracter\u00edsticas m\u00e1s fuertes de uno de los dos ingredientes, sino destac\u00e1ndolas adecuadamente.<\/p>\n Por lo tanto, la combinaci\u00f3n correcta es con cervezas que puedan acompa\u00f1ar sabores igualmente complejos, intensos y agudos. La Ipa<\/strong>, cerveza inglesa<\/strong> con fuerte contenido de l\u00fapulo y buena gradaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, actualmente muy de moda, las\u00a0cervezas trapistas belgas y de abad\u00eda<\/strong>\u00a0claras, se combinan perfectamente con el queso Gorgonzola Dop picante, mientras que las cervezas de doble malta, <\/strong>que se consumen mucho en Europa Septentrional, <\/strong>quedan mejor con el queso Gorgonzola Dop dulce. Todas estas cervezas pueden encontrarse en las f\u00e1bricas artesanales ubicadas en todo el territorio de Italia.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17944,"template":"","class_list":["post-17927","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\n