Bocuse d\u2019Or es una de las competiciones m\u00e1s importantes de Artes Gastron\u00f3micas del mundo y se lleva a cabo con frecuencia bienal en Li\u00f3n; se trata de una especie de Olimpiada de la Cocina, donde los chefs se desaf\u00edan en pruebas muy complejas para poder conseguir el codiciado t\u00edtulo. Con el fin preciso de aumentar la cuota de chefs italianos involucrados en la competici\u00f3n, en mayo de este a\u00f1o ha nacido en Alba la Academia Bocuse D’Or Italia, presidida por el chef de tres estrellas Enrico Crippa, que se encargar\u00e1 de elegir y preparar a los chefs italianos que concurrir\u00e1n para el premio.<\/p>\n
La primera cita, de la cual el Consorcio Gorgonzola es un colaborador t\u00e9cnico, se ha programado para el domingo 1 de octubre,\u00a0 cuando, en el marco medieval de la Piazza Risorgimento de Alba, cuatro chefs seleccionados por la Academia se desafiar\u00e1n para decidir qui\u00e9n guiar\u00e1 el equipo italiano en la selecci\u00f3n europea, que se ha previsto en Tur\u00edn el 11 y el 12 de junio de 2018.\u00a0 La prueba durar\u00e1 5 horas y 35 minutos y se enfocar\u00e1 en dos tipos de platillos, empezando de una base de ingredientes com\u00fan, que prev\u00e9, adem\u00e1s del huevo de gallina y las mollejas de cordero, algunas excelencias del territorio de Piamonte, entre las cuales el arroz DOP de Baraggia variedad Carnaroli, el queso Gorgonzola DOP y la carne de Fassona Piamontesa.<\/p>\n
\u00a1Suerte a los chefs italianos!<\/p>\n