Tal vez no todos sepan que el queso Gorgonzola Dop, junto a los quesos azules, a los guisantes, a la soja y al ma\u00edz, es uno de los alimentos que podr\u00edan ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer, de la cual justamente el 21 de septiembre se conmemora la jornada mundial, una patolog\u00eda caracterizada por la destrucci\u00f3n progresiva de las c\u00e9lulas nerviosas centrales. Lo dice una investigaci\u00f3n realizada por el Weizmann Institute de Israel, publicada hace algunos a\u00f1os en la revista cient\u00edfica Cell Metabolism, seg\u00fan la cual la espermidina, de la cual el queso Gorgonzola es naturalmente rico, es parte de la familia de las poliaminas, responsables del crecimiento y la proliferaci\u00f3n celular. Por supuesto, la demencia no puede \u201ccurarse\u201d en la mesa, pero la investigaci\u00f3n cient\u00edfica afirma cada vez m\u00e1s que una alimentaci\u00f3n basada en algunos alimentos sanos y pocos elaborados, la actividad f\u00edsica constante y una vida rica en est\u00edmulos pueden tener efectos positivos sobre la longevidad.<\/p>\n
Y, \u00bfcu\u00e1ntas otras cosas no sabemos sobre este queso prodigioso y milenario?<\/p>\n