{"id":57816,"date":"2024-12-28T08:00:44","date_gmt":"2024-12-28T07:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/?post_type=news&#038;p=57816"},"modified":"2024-12-13T17:13:12","modified_gmt":"2024-12-13T16:13:12","slug":"el-queso-gorgonzola-dop-vuela-al-extranjero-entre-cheeselovers-e-italianfood","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/es\/news\/el-queso-gorgonzola-dop-vuela-al-extranjero-entre-cheeselovers-e-italianfood\/","title":{"rendered":"EL QUESO GORGONZOLA DOP VUELA AL EXTRANJERO ENTRE #CHEESELOVERS E #ITALIANFOOD"},"content":{"rendered":"<p>La \u00ab<strong>Semana de la cocina italiana en el mundo<\/strong>\u201d, evento anual promocionado por el\u00a0Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperaci\u00f3n Internacional, acaba de terminar devolviendo la imagen de una cocina italiana muy saludable.<\/p>\n<p>Son casi 600.000 los restaurantes en el mundo que se autodefinen italianos (pero, \u00a1seg\u00fan Fipe, los que lo son de verdad son poco m\u00e1s de 2000!) y siempre m\u00e1s son los que utilizan los quesos italianos en las recetas ic\u00f3nicas de nuestra tradici\u00f3n, como el risotto con queso Gorgonzola (<a href=\"https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/?s=risotto&amp;post_type=recipe\">https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/?s=risotto&amp;post_type=recipe<\/a> ). En general, la exportaci\u00f3n de los quesos italianos certificados crece un 11% y es el primer rubro del volumen de ventas de las producciones de denominaci\u00f3n de origen protegida, representando aproximadamente el 60% de la exportaci\u00f3n mundial de todos los productos queseros italianos, con 254.000 toneladas exportadas en 2023, para un valor estimado que se acerca a los 3.000 millones de euros (<em>fuente afidop.it<\/em>). \u00ab<em>Deseamos promover tambi\u00e9n en el extranjero las l\u00edneas gu\u00eda implementadas con FIPE para la valoraci\u00f3n correcta de los quesos DOP en las cartas de los restaurantes y adem\u00e1s queremos relanzar el carrito de los quesos <\/em>\u00a0\u2014ha declarado <strong>Antonio Auricchio<\/strong>, Presidente del Consorcio Gorgonzola Dop y de AFIDOP\u2014,<em>que es un verdadero viaje de sabor por la historia y las tradiciones de nuestros territorios, entre curados y m\u00e9todos de producci\u00f3n \u00fanicos\u201d. <\/em>El Presidente Auricchio adem\u00e1s lanza una alarma con respecto a los \u00f3ptimos datos de exportaci\u00f3n<em>. \u201cMiramos con preocupaci\u00f3n el reciente resultado de las elecciones de los Estados Unidos de Am\u00e9rica, que inevitablemente dispara una nueva alarma para nuestro sector. Los Estados Unidos de Am\u00e9rica son nuestro primer mercado fuera de la Uni\u00f3n Europea y en 2020, a causa de los aranceles impuestos por Trump, la exportaci\u00f3n de los quesos italianos en los Estados Unidos de Am\u00e9rica hab\u00eda perdido m\u00e1s de 6000 toneladas, equivalentes a 65 millones de euros. Esperamos que los pasos adelante que hemos realizado no hayan sido en vano.<\/em>\u201d<\/p>\n<p>Entre los\u00a0quesos Dop m\u00e1s amados en el extranjero,<strong>\u00a0<\/strong>encontramos el queso <strong>Gorgonzola Dop<\/strong>, con <strong>m\u00e1s de un mill\u00f3n de hormas exportadas durante el primer semestre de 2024, con un crecimiento del 4%.<\/strong>. Tambi\u00e9n confirman la tendencia positiva las b\u00fasquedas en l\u00ednea, que revelan como el queso Gorgonzola sea el segundo queso m\u00e1s buscado en internet, con 23.200 b\u00fasquedas (contra las 18.300 del Parmigiano Reggiano Dop y las 9.200 del Grana Padano Dop (<em>fuente Blogmeter<\/em>) realizadas por los usuarios que desean preparar en casa sus recetas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n los turistas visitan cada vez m\u00e1s las queseras y los pastos alpinos, imitando lo que ya hace tiempo ocurre en las bodegas vin\u00edcolas. El reciente primer\u00a0\u201c<strong>Informe sobre el turismo y el mundo quesero<\/strong>\u201d, ideado por\u00a0Roberta Garibaldi\u00a0para la Asociaci\u00f3n Italiana Turismo Enogastron\u00f3mico, analiza el turismo relacionado con el queso y muestra una tendencia de crecimiento: el 32,7% de los turistas italianos declara haber participado a, por lo menos, una experiencia sobre el queso durante sus viajes de los \u00faltimos tres a\u00f1os &#8211; \u2014entre visitas a queseras, eventos y festivales, itinerarios tem\u00e1ticos y experiencias dedicadas en los restaurantes\u2014 &#8211; y los n\u00fameros han aumentado en los \u00faltimos tres a\u00f1os (+7.3% con respecto al a\u00f1o 2021). Las empresas queseras son el coraz\u00f3n de esta nueva oferta tur\u00edstica. A las visitas y degustaciones tradicionales se acompa\u00f1an propuestas cautivadoras y experienciales como los cursos de <em>cheese pairing<\/em> (apreciados por el 55% de los entrevistados) y los talleres del queso (52%).<\/p>\n<p>En casa, en los restaurantes, en internet o en viaje: en fin, los amantes del queso crecen en todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":57803,"template":"","class_list":["post-57816","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>EL QUESO GORGONZOLA DOP VUELA AL EXTRANJERO ENTRE #CHEESELOVERS E #ITALIANFOOD - Gorgonzola DOP<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La \u00abSemana de la Cocina Italiana en el Mundo\u00bb acaba de llegar a su fin, devolviendo una imagen de la cocina italiana con excelente salud.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gorgonzola.egloo.it\/es\/news\/el-queso-gorgonzola-dop-vuela-al-extranjero-entre-cheeselovers-e-italianfood\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"EL QUESO GORGONZOLA DOP VUELA AL EXTRANJERO ENTRE #CHEESELOVERS E #ITALIANFOOD - 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