Algunas caracter\u00edsticas del queso Gorgonzola hacen de \u00e9l un queso apto para la alimentaci\u00f3n incluso de los m\u00e1s peque\u00f1os. Ante todo, se trata de un queso producido con leche vacuna entera pasteurizada. Adem\u00e1s, dos fases t\u00edpicas de su elaboraci\u00f3n, como la fermentaci\u00f3n, gracias a la cual se producen sus \u00abmohos buenos\u00bb y el curado, ponen en acci\u00f3n procesos que pueden revelarse extremadamente beneficiosos para la salud, junto a una dieta variada y un estilo de vida sano. Durante la fermentaci\u00f3n, la lactosa, el az\u00facar caracter\u00edstica de la leche, es consumida por las bacterias l\u00e1cticas y eso vuelve el queso Gorgonzola naturalmente libre de lactosa (< 0.1 g\/100g), apto, por lo tanto, tambi\u00e9n para los que son intolerantes. Por otro lado, el curado induce una significativa transformaci\u00f3n de las prote\u00ednas de la leche y la formaci\u00f3n de una rica gama de p\u00e9ptidos y amino\u00e1cidos libres f\u00e1cilmente digeribles que, adem\u00e1s de los nutrientes de elevado valor nutricional t\u00edpicos de la leche como calcio y f\u00f3sforo, hacen del queso Gorgonzola un alimento apto para la dieta de los ni\u00f1os y de las personas que practican deporte.<\/p>\n
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Hemos seleccionado ocho recetas f\u00e1ciles y divertidas para llevar a la mesa todo el sabor del queso Gorgonzola Dop para grandes y peque\u00f1os.<\/p>\n
Focaccia blanca con Gorgonzola Dop tomates y patatas<\/a><\/p><\/blockquote>\n