Le Gorgonzola DOP est un aliment riche en micro-nourrissants utiles pour notre sant\u00e9, notamment pour ce qui concerne l\u2019apport de vitamines et de sels min\u00e9raux, tels que le calcium, le phosphore et le zinc.<\/p>\n
Les vitamines hydrosolubles sont pr\u00e9sentes dans la phase aqueuse du lait et leur contenu en fromage est soumis \u00e0 des variations d\u00e9rivant de proc\u00e9d\u00e9s de chauffage caract\u00e9ristiques du processus de cas\u00e9ification. Le lait est une bonne source de riboflavine (vit. B2), d\u2019acide pantoth\u00e9nique et, en quantit\u00e9 inf\u00e9rieure, de folates et de vitamine B12.<\/p>\n
Parmi les vitamines liposolubles, on trouve dans le lait, le r\u00e9tinol et les carot\u00e8nes dont le contenu varie en fonction du type d\u2019alimentation des animaux. Le lait contient aussi des tocoph\u00e9rols et la vitamine D. L\u2019utilisation de lait entier dans la production de Gorgonzola DOP permet de conserver dans le fromage une grande partie des vitamines solubles.<\/p>\n
A certains de ces micro-nourrissants sont associ\u00e9s de nombreux effets b\u00e9n\u00e9fiques li\u00e9s au fonctionnement correct de diff\u00e9rentes fonctions vitales de notre \u201ccorps\u201d, \u00e0 savoir le syst\u00e8me immunitaire, le syst\u00e8me nerveux, le syst\u00e8me squelettique et le syst\u00e8me cognitif.<\/p>\n
La consommation de Gorgonzola DOP est utile pour tous ces points de vue.<\/p>\n
On rel\u00e8ve, l\u2019effet du maintien d\u2019une bonne structure osseuse, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de nombreux nourrissants, entre autres les prot\u00e9ines, le zinc et bien \u00e9videmment le calcium et le phosphore. Pour le calcium, comme pour les autres min\u00e9raux, ce qui est important ce n\u2019est pas seulement la quantit\u00e9 ing\u00e9r\u00e9e mais aussi le pourcentage r\u00e9ellement absorb\u00e9 par l\u2019organisme, transport\u00e9 dans les sites d\u2019action et converti en forme physiologiquement active\u00a0; cette variable est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9finie par le terme \u2018biodisponibilit\u00e9\u2019. La distribution du calcium, du magn\u00e9sium, du phosphate et du citrate et leurs interactions avec les prot\u00e9ines sont particuli\u00e8rement importantes pour la biodisponibilit\u00e9, \u00e0 savoir pour leur absorption intestinale. Dans le Gorgonzola DOP, le calcium est hautement disponible et le rapport calcium\/phosphore est optimal.<\/p>\n
Gr\u00e2ce au contenu \u00e9lev\u00e9 de vitamines et de sels min\u00e9raux, le Gorgonzola DOP peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 \u00e0 plein titre un aliment aux propri\u00e9t\u00e9s protectrices fortes\u00a0; il est donc conseill\u00e9 comme composant d\u2019un r\u00e9gime sain et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10747,"template":"","class_list":["post-17411","column","type-column","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n