De par certaines de ses caract\u00e9ristiques, le Gorgonzola convient \u00e0 l\u2019alimentation des tous petits. Tout d\u2019abord, c\u2019est un fromage fabriqu\u00e9 avec du lait de vache entier pasteuris\u00e9. Par ailleurs, la fermentation durant laquelle se forment ses moisissures comestibles et l\u2019affinage sont deux phases qui mettent en place des processus pouvant s\u2019av\u00e9rer extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9; bien \u00e9videmment, il est important de suivre un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9, associ\u00e9 \u00e0 un style de vie sain. Au cours de la fermentation, le lactose (sucre caract\u00e9ristique du lait) est consomm\u00e9 par les bact\u00e9ries lactiques, par cons\u00e9quent le Gorgonzola est naturellement sans lactose (<0.1 g\/100g) et convient aux personnes intol\u00e9rantes. En revanche, l\u2019affinage entra\u00eene une d\u00e9molition remarquable des prot\u00e9ines du lait mais aussi la formation d\u2019une riche gamme de peptides et d\u2019acides amin\u00e9s libres facilement assimilables qui, associ\u00e9s aux \u00e9l\u00e9ments \u00e0 haute valeur nutritive comme le calcium et le phosphore, font du Gorgonzola un aliment adapt\u00e9 au r\u00e9gime des enfants et de ceux qui pratiquent du sport.<\/p>\n
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Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 8 recettes faciles et amusantes pour mettre \u00e0 table tout le go\u00fbt du Gorgonzola AOP pour les grands et les petits<\/p>\n
Fougasse blanche au Gorgonzola AOP tomates et pommes de terre<\/a><\/p><\/blockquote>\n