L\u2019automne s\u2019approche, c\u2019est la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la r\u00e9colte du riz et aux vendanges. Le riz et le vin sont deux combinaisons classiques avec le Gorgonzola AOP.<\/p>\n
Pour savourer un bon risotto au Gorgonzola AOP, le choix du grain est fondamental. Si vous voulez obtenir un plat cr\u00e9meux mais avec des grains bien d\u00e9tach\u00e9s et \u2018al dente\u2019, la vari\u00e9t\u00e9 Carnaroli est l\u2019id\u00e9al pour incorporer le Gorgonzola AOP au moment du cr\u00e9mage. Par ailleurs, la vari\u00e9t\u00e9 Vialone Nano se marie parfaitement aux fromages bleus au go\u00fbt prononc\u00e9, tels que le Gorgonzola AOP piquant.<\/p>\n
Pour \u00e9quilibrer le plat, vous pouvez choisir un vin blanc aromatique et \u00e9pic\u00e9 comme le Gew\u00fcrztraminer ou les notes min\u00e9rales et acides d\u2019un Riesling. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez le Gorgonzola AOP piquant ou si vous utilisez des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires comme la chicor\u00e9e rouge, les poires ou les noix, le meilleur choix pourrait \u00eatre des vins rouges structur\u00e9s et cors\u00e9s en harmonie avec le persillage, tels que Barbera, Gattinara, Barolo, Valpolicella Ripasso ou Amarone.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":64135,"template":"","class_list":["post-64111","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-nouvelles"],"acf":[],"yoast_head":"\n