世界中がロマンティックな愛に包まれる2月14日、恋人たちはバレンタインデーの準備を始めます。ご自宅での食事でもレストランでも、その雰囲気はとても大切なもの。キャンドルのほのかな灯りや静かに流れるバックミュージックは欠かせません。もちろんお料理選びも大切な演出です。食とエロスには、科学的にも裏付けされた深い結びつきがあるのです。
欲求を刺激する食べ物の一つにゴルゴンゾーラDopがあります。それは主に、恋に落ちた時に脳内で生成されるものと同じ多幸感をもたらすフェネチルアミンによるものです。また、欲求には不可欠なドーパミンの生成を促すチロシンも含まれています。
ですが、世界で最も愛されているブルーチーズにはそれだけではない魅力があります。それは、女性ホルモンを連想させるペンタン酸に由来する独特な香りと、その”官能的とも言える”食感です。恋人たちを陶酔させるのはゴルゴンゾーラの味だけではなく、その香りと見た目もまたしかり。こうして五感の（ほぼ）すべてが満たされる、というわけです！
最後にひとつ豆知識を。みなさんは酪農家にも守護聖人がいるってご存知でしたか？聖ルーチョ、7月12日が守護聖人の日です。聖ルーチョ信仰は、19世紀に酪農家がこの聖人の加護を願って１リラを捧げていたことから始まりました。ミラノのサン・ベルナルディーノ・アッレ・オッサ教会には聖ルーチョに捧げられた絵が残されています。
この教会は、チーズが重要な取引品目の一つだったヴェルツィエーレ青果市場の近くにあり、ゴルゴンゾーラDopはその中でも王者たる存在でした。
食欲をそそるアイデア集:
https://gorgonzola.egloo.it/ricette/toast-con-avocado-hummus-gorgonzola-dop-piccante-e-pepe-rosa/
https://gorgonzola.egloo.it/ricette/bruschette-con-gorgonzola-dop-pere-miele-e-noci/
https://gorgonzola.egloo.it/ricette/baci-dama-salati-farciti-crema-al-formaggio-gorgonzola-piccante/
