- 赤ブドウ ２０粒
- ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 100 gr
- リコッタチーズ 80 gr
- 新鮮なフェンネル
- ベビーリーフ 40 gr
- スプラウト 70 gr
- 塩・白コショウ
前菜
DIFFICOLTÀ
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
- ブドウは洗ってから良く水気をふき取る。鋭いナイフで蓋になる部分を切り取り、固定できるようにブドウの底の部分も切る。くり抜き器があればそれを使ってブドウの中身を取り出す。
- ボウルにゴルゴンゾーラ、リコッタチーズ、みじん切りにしたフェンネル、塩と白コショウを入れ、泡だて器で５分以上泡立ててから冷蔵庫で１０分ほど冷やす。
- 絞りだし袋を使ってゴルゴンゾーラムースをブドウの中に詰める。お皿に千切りにしたベビーリーフとスプラウトを敷き、中心にブドウを置く。
お薦めのワイン：
シャルドネ
