Ser Gorgonzola D.O.P. to produkt spo\u017cywczy bogaty w korzystne dla zdrowia mikrosk\u0142adniki, szczeg\u00f3lnie w witaminy i sole mineralne, w tym wap\u0144, fosfor i cynk.<\/p>\n
Witaminy rozpuszczalne w wodzie znajduj\u0105 si\u0119 w fazie wodnej mleka, a ich zawarto\u015b\u0107 w serze podlega wahaniom wynikaj\u0105cym z proces\u00f3w ogrzewania, charakterystycznych dla produkcji ser\u00f3w. Mleko jest dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em ryboflawiny (witaminy B2), kwasu pantotenowego oraz, w mniejszych ilo\u015bciach, kwasu foliowego i witaminy B12.<\/p>\n
Je\u017celi chodzi o witaminy rozpuszczalne w t\u0142uszczach, w mleku znajdziemy witamin\u0119 A i karoteny, kt\u00f3rych ilo\u015b\u0107 r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od sposobu \u017cywienia zwierz\u0105t. Mleko zwiera ponadto tokoferole i witamin\u0119 D. Zastosowanie pe\u0142not\u0142ustego mleka w produkcji sera Gorgonzola D.O.P. sprawia, \u017ce w serze zostaje zachowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 rozpuszczalnych witamin.<\/p>\n
Niekt\u00f3rym spo\u015br\u00f3d tych mikrosk\u0142adnik\u00f3w przypisuje si\u0119 wiele korzystnych dla zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci, zwi\u0105zanych z prawid\u0142owym przebiegiem wielu istotnych dla \u017cycia proces\u00f3w zachodz\u0105cych w naszym organizmie, takich jak funkcjonowanie systemu odporno\u015bciowego, nerwowego, szkieletowego i poznawczego.<\/p>\n
Z tych wszystkich powod\u00f3w, spo\u017cywanie sera Gorgonzola D.O.P. jest korzystne.<\/p>\n
Nale\u017cy zw\u0142aszcza wspomnie\u0107 o tym, \u017ce ser ten pomaga zachowa\u0107 dobr\u0105 struktur\u0119 kostn\u0105, dzi\u0119ki obecno\u015bci wielu sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, w tym bia\u0142ek, cynku i oczywi\u015bcie wapnia i fosforu. W przypadku wapnia, podobnie jak i innych minera\u0142\u00f3w, wa\u017cna jest nie tylko spo\u017cywana ilo\u015b\u0107 tego pierwiastka, ale r\u00f3wnie\u017c to, jaki jego procent zostanie faktycznie wch\u0142oni\u0119ty do organizmu, a nast\u0119pnie przeniesiony do miejsc, w kt\u00f3rych b\u0119dzie dzia\u0142a\u0142 i przekszta\u0142cony w form\u0119 fizjologicznie aktywn\u0105. T\u0119 zmienn\u0105 warto\u015b\u0107 okre\u015bla si\u0119 og\u00f3lnie jako \u201ebiodost\u0119pno\u015b\u0107\u201d. Rozprowadzanie wapnia, magnezu, fosforanu i cytrynianu, a tak\u017ce ich interakcje z bia\u0142kami, s\u0105 szczeg\u00f3lnie wa\u017cne dla biodost\u0119pno\u015bci, czyli dla wch\u0142aniania jelitowego. W serze Gorgonzola D.O.P. wap\u0144 ma wysok\u0105 biodost\u0119pno\u015b\u0107, a ponadto wyst\u0119puje optymalny stosunek wapnia do fosforu.<\/p>\n
Dzi\u0119ki wysokiej zawarto\u015bci witamin i soli mineralnych, ser Gorgonzola D.O.P. mo\u017cna w pe\u0142ni uwa\u017ca\u0107 za produkt spo\u017cywczy o wyj\u0105tkowych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach ochronnych, a co za tym idzie, taki, kt\u00f3ry mo\u017cna poleci\u0107 jako sk\u0142adnik zdrowej i zbilansowanej diety.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10747,"template":"","class_list":["post-19822","column","type-column","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n