- Värm EVO-oljan i en stekpanna med en vitlöksklyfta och lite chili. Blanda i 300 g kålrot och låt dem ta smak. Tillsätt ett glas vatten och koka med locket på tills de har mjuknat. Ta bort locket och koka. Krydda med salt och lägg åt sidan.
- Smörj samma stekpanna och lägg 250 g saffransrisotto från dagen innan på botten och få den att fastna ordentligt. Fyll med 100 g rostad skinka, kålrot och 180 g Gorgonzola PDO.
- Lägg ytterligare 250 g ris ovanpå och stäng flanan, tryck väl med hjälp av en sked.
- Koka på medelvärme i 10 minuter på båda sidor.
- Servera varmt.
Pastarätter, Snabb och God
DIFFICOLTÀ
10 min
