Under f\u00f6rra \u00e5ret framst\u00e4lldes det hela 4\u00a0430\u00a0407 ostar (uppgift per 30 november) med en \u00f6kning p\u00e5 2,63\u00a0% j\u00e4mf\u00f6rt med 2017 och med en \u00e4nnu st\u00f6rre \u00f6kning (+6,13\u00a0%) j\u00e4mf\u00f6rt med 2016. \u00d6ver en tredjedel av produktionen gick till export.<\/p>\n
Men hur kan man f\u00f6rklara den stadigt v\u00e4xande framg\u00e5ng som kungen av de italienska gr\u00f6nm\u00f6gelostarna har? Dess popularitet p\u00e5 matborden i hela v\u00e4rlden, inte bara i Europa och Nordamerika, men \u00e4ven i Fj\u00e4rran \u00d6stern, beror s\u00e4kerligen p\u00e5 den unika smaken och den stora m\u00e5ngsidigheten vid matlagningen med denna l\u00e4ckra ost. Under de senaste \u00e5ren har \u00e4ven n\u00e4ringsaspekterna hos Gorgonzola SUB blivit alltmer k\u00e4nda och uppskattade av konsumenterna.<\/p>\n
Till exempel det faktum att laktoshalten i gorgonzolan \u00e4r l\u00e5ngt under den gr\u00e4ns som har fastst\u00e4llts i ministerbeslut f\u00f6r att ett livsmedel ska kunna anses vara \u201dnaturligt laktosfritt\u201d (< 0,1 g\/100 g). Dessutom kan \u00e4ven glutenallergiker f\u00f6rt\u00e4ra Gorgonzola SUB i och med att vetemj\u00f6let, som tidigare anv\u00e4ndes som v\u00e4xtsubstrat f\u00f6r m\u00f6gel, har ersatts med st\u00e4rkelse av ris, som \u00e4r ett spannm\u00e5l som \u00e4r naturligt fritt fr\u00e5n gluten.<\/p>\n
Slutligen kan Gorgonzola SUB enligt psykobiotiken (den vetenskap som studerar hur tarmbakterierna kan p\u00e5verka v\u00e5rt hum\u00f6r) definieras som \u201dmood food\u201d (hum\u00f6rmat) tack vare sin f\u00f6rm\u00e5ga att motverka \u00e5ngest och f\u00f6rb\u00e4ttra hum\u00f6ret.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12522,"template":"","class_list":["post-21320","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-nyheter"],"acf":[],"yoast_head":"\n