Sommar betyder att det ocks\u00e5 inneb\u00e4r att njuta av Gorgonzola PDO-ost med en \u00f6nskan att dricka en kall \u00f6l och smutta p\u00e5 den med v\u00e4nner, men hur v\u00e4ljer man vilken som ska matcha?<\/p>\n
Under de senaste \u00e5ren har Afidop, f\u00f6reningen som samlar italienska PDO och PGI-b\u00f6nder, utarbetat en lista med 25 ostar, \u00a0inklusive Gorgonzola PDO, \u00a0d\u00e4r de f\u00f6resl\u00e5r den perfekta kombinationen med ost och \u00f6l.<\/p>\n
Det finns m\u00e5nga egenskaper som dessa tv\u00e5 produkter har gemensamt: Gorgonzola PDO och \u00f6l \u00e4r b\u00e5da resultatet av j\u00e4sningsprocesser, l\u00f6pen i mj\u00f6lken och j\u00e4sten i \u00f6let. B\u00e5da smaker kan variera \u00f6ver tiden och med smaks\u00e4ttning och \u00e5ldrande blir produkten faktiskt ”levande<\/strong>”.<\/p>\n \u00d6lens f\u00e4rskhet och brus har f\u00f6rm\u00e5gan att d\u00e4mpa och \u00f6ka smaken p\u00e5 vissa ostar. Man b\u00f6r h\u00e5lla i minnet att den mest framg\u00e5ngsrika kombinationen inte erh\u00e5lls genom att j\u00e4mna ut de mest karakt\u00e4ristika egenskaperna hos den ena eller den andra ingrediensen, utan att f\u00e5 dem att samverka och giftas p\u00e5 ett smakfullt s\u00e4tt.<\/p>\n R\u00e4tt kombination \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r den \u00f6l som h\u00e5ller j\u00e4mna steg med lika komplexa, intensiva och skarpa smaker som Gorgonzola PDO. Ipa, engelskt \u00f6l med mycket humle och h\u00f6gt alkoholinneh\u00e5ll, mycket modernt p\u00e5 sistone. Belgiska och abbey trappist\u00f6l, ger \u00e4ven det en magisk kombinaton med den kryddiga Gorgonzola PDO. Dubbelmalt, som konsumeras mycket i norra Europa, g\u00e5r b\u00e4ttre med den s\u00f6ta Gorgonzola PDO:n. Det finns ocks\u00e5 m\u00e5nga lokala \u00f6lsorter att kombinera med som finns i hantverksbryggerier \u00f6ver hela Italien.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17504,"template":"","class_list":["post-21328","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news-category-nyheter"],"acf":[],"yoast_head":"\n