Siden 1934 har Biraghi i Cavallermaggiore ved foden af de piemontesiske alper produceret og modnet sine oste.
Biraghi høster 100 % italiensk mælk, der udelukkende kommer fra Po-dalen, og pakker hvert år 200.000 stykker Gorgonzola DOP, ricotta, smør og over 300.000 stykker Gran Biraghi, der er lagret i op til 12 måneder og uden konserveringsmidler, og som i dag finder plads på italienske borde i udskæringer og pakninger, der er designet til at imødekomme forbrugernes stadigt skiftende behov: revet, tern, skiver, snacks. Hele Biraghis forsyningskæde er ISO 9001:2008-certificeret.
