Met brood en Gorgonzola Bob gevulde paprika’s uit de oven

Het brood in grove stukken snijden en in de melk laten weken. Het brood uitknijpen en in een kom doen. De eieren, olijven, kappertjes, Gorgonzola Bob, pijnboompitten en munt toevoegen en met zout en peper op smaak brengen.
Doorroeren tot een glad mengsel is verkregen.
De paprika’s in tweeën snijden en van binnen schoonmaken.
De paprika’s vullen met het broodmengsel. Een ovenschaal met olie invetten en de paprika’s erin aanbrengen.
Bedekken met een beetje olijfolie en 30 minuten in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken.

Dipsaus van courgettes, gorgonzola bob en basilicum