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Ricette

Stichler, Kühlschrank leerer

DIFFICOLTÀ

Auberginenröllchen mit Gorgonzola G.U.

Ingredienti per 4 persone

  • 12 gegrillte Auberginenscheiben vom Vortag
  • 100 g Streichkäse
  • 200 g Gorgonzola g.U.
  • 1 Zitrone
  • 60 g Nüsse
  • Pfefferminze
  • Schnittlauch
  • 2 Esslöffel Tahina
  • 1 Esslöffel Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer

Preparazione

  1. Die Nüsse grob hacken und beseitestellen.
  2. Streichkäse, Gorgonzola g.U., Nüsse, Pfefferminze, Schnittlauch, geriebene Zitronenschale, ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
  3. Gründlich mischen und beiseitestellen.
  4. Die Sauce in einer Schüssel zubereiten, indem 2 Esslöffel Tahina, extra natives Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft verrührt werden. Gründlich mischen und ein wenig Wasser dazugeben, wenn die Sauce zu dickflüssig erscheint.
  5. Die Auberginenscheiben auf einem Küchenbrett auslegen und mit der Käsefüllung bestreichen. Die Scheiben aufrollen.
  6. Servieren, indem die Röllchen mit der Tahina-Sauce und frischer Pfefferminze garniert werden.