Sandwich nach venezianischer Art mit Gorgonzola GU

Essig, Zucker, Salz und Thymianzweiglein in einen kleinen Topf bei hoher Flamme geben.
Zum Kochen bringen und unter Umrühren kochen, bis der Zucker schmilzt.
Das Essiggemisch in eine Schüssel geben und ein wenig abkühlen lassen.
Die in Scheiben geschnittene Birne dazugeben und 10 Minuten lang einweichen.
Abgießen und zur Seite stellen.
4 Scheiben Brot mit Gorgonzola bestreichen, wobei ein 1 cm breiter Rand gelassen wird.
Die Birnenscheiben und Walnüsse dazugeben.
Mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Mit den Fingern die Ränder zum Verschließen zusammendrücken.
Die Scheiben halbieren.

Auberginenröllchen mit Gorgonzola G.U.