¿Hay gente a la que le gusten los moldes azules? ¡Sí! Y es un antiguo don familiar que transmitimos de padres a hijos porque deseamos proteger la tradición italiana del peligro de extinción. Amamos la modernidad y la globalización, pero siempre manteniendo vivas las preciosas diversidades y todos esos recuerdos de un mundo lejano que ya no vemos. Con nuestro ardor cotidiano, una encantadora quesería a la antigua usanza y una gran instalación de maduración sana y segura, haremos que usted también se enamore del magnífico Gorgonzola Si y de nuestros quesos únicos de pasta azul.
Esta es nuestra promesa, nacida en Valsassina a principios del siglo XX.
- En la quesería Si INVERNIZZI se procesan unos 40.000 litros de leche de vaca al día utilizando los típicos calderos; producción propia de fermentos.
- UNI EN ISO 14001; UNI EN ISO 22000; BRC; IFS; certificación ecológica ICEA; validación F.D.A.
