Baruffaldi grundades som ett hantverksföretag i början av förra seklet, när farfars far Angelo, som kom från Valsassina, bestämde sig för att bosätta sig i provinsen Novara, ett område som var särskilt lämpat för produktion av gorgonzola.
Tack vare erfarenheterna från över 100 års verksamhet (vi är nu inne på fjärde generationen) och den drivkraft som pappa Angelo gav under 1960- och 1970-talen har företaget haft en konstant och betydande utveckling och blivit en viktig aktör inom mejerisektorn, särskilt inom produktionen av gorgonzola med skyddad ursprungsbeteckning, som bevarar och bibehåller de ursprungliga egenskaperna hos ett hantverksföretag med höga kvalitetsstandarder.
Företaget är för närvarande ISO 22000-, IFS- och BRC-certifierat.
