私たちは、優れたチーズの産地として知られるヴァルサッシーナに拠点を置き、祖父が始め、父ジルドが受け継いだチーズ製造業を継承する職人会社です。
この活動は、タレッジョDOP、ゴルゴンゾーラDOP、クアルティロDOPと伝統的に結びついており、私たちの山の最も典型的な生乳チーズに捧げられています。
私たちは「Cooperativa Produttori della Valsassina」からこの谷の貴重な山のミルクを集め、それを使って、信頼性、伝統、領土とのつながりを表現する「Originali Valsassina」チーズを生産しています。
近年は山羊乳チーズの製造にも力を入れており、この分野ではイタリアでベンチマーク的な存在となっています。
