Nasza rzemieślnicza firma z siedzibą w Valsassina, dolinie słynącej z doskonałych serów, kontynuuje produkcję serów zapoczątkowaną przez naszego dziadka i przekazaną przez naszego ojca Gildo.
Działalność jest tradycyjnie związana z Taleggio DOP, Gorgonzola DOP, Quartirolo DOP i poświęcona najbardziej typowym serom z surowego mleka z naszych gór.
Zbieramy cenne górskie mleko z naszej doliny od „Cooperativa Produttori della Valsassina” i wykorzystujemy je do produkcji serów „Originali Valsassina”, które wyrażają autentyczność, tradycję i związek z terytorium.
W ostatnich latach podjęto również szczególne wysiłki w zakresie produkcji serów z mleka koziego, stając się wzorcową firmą w tym sektorze we Włoszech.
